🐟 20 Pastechi di Bakkeljauw — volgens het recept van Pai

Langs de houten steiger, met de zon op z’n rug en een glimlach vol trots — zo begint elke ochtend van Pai, onze wijze bakkeljauw.

Hij kent de zee als geen ander, en dat proef je in zijn Pastechi di Bakkeljauw: zacht gezouten vis, liefdevol ontzout, vermengd met ui, knoflook, verse kruiden en een hint van peper.

In een knapperig, goudbruin jasje van deeg vertelt elke hap het verhaal van de vissers, de traditie en het eiland zelf.

Pai bakt niet zomaar een snack — hij bakt een stukje erfgoed.